Como um bom mineiro que sou, tenho um prazer imenso em “enfiar” queijo em praticamente todas as preparações. De fato, os doces não poderiam ficar de fora dessa paixão nacional, especialmente quando se trata da culinária mineira! Por esse motivo, hoje o Mixidão traz uma receita que é a cara do nosso estado, unindo o melhor de dois mundos: a cremosidade da Panna Cotta de Queijo com a doçura e acidez da calda de goiabada. Em outras palavras, é uma combinação que vai te transportar diretamente para as fazendas de Minas, em cada colherada.
A estrela dessa sobremesa é a união perfeita entre o sabor sutilmente salgado do queijo e a doçura da goiabada, criando um equilíbrio sublime. Para ilustrar, para a calda da goiabada, o preparo é incrivelmente simples e rápido: basta derreter 200g de goiabada (daquela em barra, que é a melhor!) com meia xícara de água. Além disso, você pode fazer isso tanto no micro-ondas, em intervalos curtos para não queimar, quanto em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre até obter uma calda lisa e brilhante. Consequentemente, essa calda vai envolver a panna cotta, adicionando um toque especial e vibrante que eleva a sobremesa a outro nível. No entanto, se por acaso você não é fã da mistura de ingredientes salgados com doce, não se preocupe: a base da nossa Panna Cotta é tão versátil que você pode simplesmente saboreá-la sem a calda de goiabada, ou até mesmo com uma calda de frutas vermelhas para uma Panna Cotta Clássica.
Por que a Panna Cotta de Queijo com Goiabada é a sobremesa perfeita?
A Panna Cotta de Queijo com Goiabada é mais do que uma sobremesa; na verdade, é uma verdadeira experiência gastronômica, especialmente para quem aprecia a culinária brasileira com um toque sofisticado. Primeiramente, ela celebra a rica tradição mineira de combinar queijo com doces, resultando em um sabor único e inesquecível. Ademais, a textura sedosa da panna cotta, que derrete na boca, harmoniza perfeitamente com a consistência da goiabada, criando um contraste delicioso.
Além do mais, o sabor excepcional, a facilidade de preparo é um grande atrativo. Com efeito, com poucos ingredientes e um passo a passo descomplicado, você consegue criar uma sobremesa que impressiona pela apresentação e pelo paladar. Portanto, é uma opção elegante para servir em jantares especiais, almoços em família ou simplesmente para se presentear com um doce feito com carinho. Em suma, a combinação do doce com o queijo é, sem dúvida, um clássico que agrada a todos e que merece ser experimentado.
Ingredientes essenciais para sua Panna Cotta de Queijo perfeita
Para criar essa Panna Cotta irresistível, você vai precisar de ingredientes frescos e de qualidade, que farão toda a diferença no sabor final:
- Creme de leite fresco
- Leite
- Açúcar
- Queijo
- Gelatina sem sabor
Para a Calda de Goiabada:
- Goiabada
- Água (para diluir a goiabada)
Dica de mestre para uma Panna Cotta de Queijo inesquecível!
Para que sua Panna Cotta de Queijo com Goiabada atinja a perfeição, com uma textura que desmancha na boca e um sabor equilibrado, a dica de mestre é prestar atenção na qualidade dos ingredientes e no processo de resfriamento. Ou seja, utilize um creme de leite fresco de boa procedência, pois ele é a base da cremosidade. Analogamente, ao adicionar a gelatina, certifique-se de dissolvê-la completamente em um pouco do leite antes de incorporar à mistura quente, para evitar grumos.
Por conseguinte, para o queijo, um queijo minas padrão mais curado ou até mesmo um cream cheese de boa qualidade pode realçar o sabor sem deixá-lo salgado demais. Depois disso, após misturar tudo e despejar nas forminhas, o segredo é a paciência: a panna cotta precisa de um bom tempo de geladeira, no mínimo 4 horas, mas o ideal é de um dia para o outro. Em outras palavras, isso garante que ela fique bem firme e com a textura perfeita para desenformar e receber a calda de goiabada. Finalmente, ao servir, se desejar, adicione raspas de limão siciliano por cima para um toque cítrico que realça ainda mais o sabor da goiabada!
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Vamos à receita ilustrada de Panna Cotta de queijo. Vê aí!
