Junho pode ter acabado, mas as festas juninas e o clima de arraial continuam firmes, não é mesmo? Por esse motivo, o Mixidão segue firme com nossas receitas temáticas, trazendo um doce clássico que é a cara do Brasil: o famoso Pé de Moleque! No entanto, essa receita ilustrada é um pouco diferente das versões tradicionais. Isso porque ela não usa a rapadura ou o leite condensado como base, mas sim, é feita com glucose de milho e mel na composição, o que confere uma textura e sabor únicos.
Esse Pé de Moleque é daquele tipo mais crocante, e, acredite, lembra bastante o delicioso bombom Crocante da Garoto! Portanto, fica como uma ótima dica para você variar o seu pé de moleque tradicional e surpreender a todos. Para preparar essa receita, você precisa de amendoim, açúcar, glucose de milho, mel e bicarbonato. Assim sendo, junte tudo e corra para a cozinha para fazer essa delícia que vai prolongar o sabor das festas juninas na sua casa!
Por que fazer o Pé de Moleque Crocante?
Optar por fazer o Pé de Moleque Crocante é uma excelente ideia por diversas razões. Primeiramente, ele oferece uma textura diferenciada e super crocante, quebrando a monotonia do pé de moleque mais macio e proporcionando uma nova experiência sensorial. Além disso, a combinação de mel e glucose de milho na composição garante um sabor mais complexo e uma estabilidade que o torna perfeito para guardar e presentear.
Em segundo lugar, o sabor é simplesmente irresistível para os amantes de amendoim e caramelo, com um toque que remete ao famoso bombom Crocante da Garoto. Adicionalmente, apesar de ser um doce de festa junina, é versátil o suficiente para ser saboreado a qualquer momento, seja como um lanche ou uma sobremesa rápida. Consequentemente, o Pé de Moleque Crocante é a prova de que pequenas variações em receitas clássicas podem gerar resultados espetaculares, oferecendo um doce que é pura tentação e sabor!
Ingredientes essenciais para o seu Pé de Moleque Crocante perfeito
Para preparar este pé de moleque delicioso e crocante, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Amendoim S/ Casca
- Açúcar
- Glucose de Milho
- Mel
- Bicarbonato de Sódio
Dica de mestre para um Pé de Moleque Crocante inesquecível!
Para que seu Pé de Moleque Crocante fique com a textura perfeita e a cor dourada ideal, a dica de mestre é controlar o ponto do caramelo e o momento de adicionar o bicarbonato. Primeiramente, em uma panela grande e de fundo grosso, junte todos os ingredientes, exceto o bicarbonato. Misture bem em fogo médio-alto até que o açúcar dissolva completamente e a mistura comece a ferver.
Em seguida, deixe espumar e cozinhe sem mexer demais até que a mistura fique com uma cor levemente dourada. É fundamental que a cor fique um dourado claro para evitar que o doce fique amargo. Depois disso, retire imediatamente do fogo e junte o bicarbonato de sódio. Misture rapidamente, pois o bicarbonato reagirá, criando bolhas que darão a crocância característica do pé de moleque. Finalmente, vire o pé de moleque em uma pedra de mármore (ou superfície lisa) untada com um pouco de manteiga ou óleo, espalhe e deixe esfriar completamente. Corte (ou quebre) em pedaços quando ainda estiver morno, assim, será mais fácil de manusear. Dessa forma, você terá um pé de moleque crocante e delicioso!
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Então vamos à receita ilustrada de Pé de Moleque. Vê aí!
