Dando continuação ao nosso especial de comidas mexicanas, quem não lembra, a receita da semana passada foi da massa de Tortilha (ou tortilla). Por isso, hoje já vou partir para uma receita ilustrada de um acompanhamento que é bem simples de fazer. No entanto, muita gente tem receio de preparar por usar uma fruta, que é a famosa Guacamole!
Se você ainda não sabe o que é, eu te explico bem rapidinho: a Guacamole é uma pasta deliciosa feita com abacate, tomate, cebola, limão, sal e outros temperos, muito utilizada para rechear ou acompanhar tacos, burritos e nachos. Com efeito, essa mistura de sabores frescos e cítricos cria uma combinação perfeita e cheia de frescor. Portanto, perca o medo do abacate salgado e prepare-se para surpreender a todos com esse clássico!
Por que fazer Guacamole?
Optar por preparar a Guacamole é uma excelente ideia por diversas razões. Primeiramente, ela é uma receita extremamente saudável e nutritiva, repleta de gorduras boas do abacate e vitaminas dos vegetais frescos. Além disso, a praticidade é imbatível; em menos de 10 minutos e sem precisar ir ao fogo, você tem um acompanhamento sofisticado e refrescante pronto para servir.
Em segundo lugar, o sabor é incrivelmente equilibrado. A cremosidade do abacate contrasta perfeitamente com a acidez do limão e a crocância da cebola e do tomate frescos. Adicionalmente, é um prato super versátil. Dessa forma, você pode servi-lo como entrada em festas, no churrasco ou como o par perfeito para aquele pacote de nachos enquanto assiste a um filme. Consequentemente, a Guacamole é o elemento que faltava para elevar o nível das suas refeições com muita cor e sabor!
Ingredientes essenciais para a sua Guacamole perfeita
Para preparar esta guacamole cremosa e refrescante, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
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Abacates
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Pimenta Dedo de Moça
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Suco de Limão
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Cebola Média
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Tomate
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Sal
Dica de mestre para uma Guacamole inesquecível!
Para que sua Guacamole fique com a textura perfeita e sem escurecer, a dica de mestre é amassar o abacate com o limão imediatamente após retirá-lo da casca e manter a textura com pedacinhos. Primeiramente, corte os 2 abacates ao meio e retire o caroço. Passe uma colher bem rente à casca do abacate para retirar toda a polpa sem desperdício.
Em seguida, coloque a polpa em um prato e amasse o abacate grosseiramente com um garfo junto com o suco de meio limão. O limão é fundamental neste momento, pois a sua acidez evita que o abacate sofra oxidação e escureça, mantendo aquele verde bem vivo. Evite usar o liquidificador, já que a graça da guacamole tradicional é sentir os pequenos pedaços da fruta.
Depois disso, prepare os vegetais. Pique a cebola média e a pimenta dedo de moça em pedaços bem pequenos. Para o tomate, corte-o em cubos de mais ou menos 1 cm. Se preferir uma consistência menos aguada, retire as sementes do tomate antes de cortar. Misture delicadamente o tomate, a cebola, a pimenta dedo de moça e o sal ao abacate amassado. Finalmente, conserve na geladeira em um pote bem fechado até a hora de servir. Sirva gelado com nachos ou tortilhas, e aproveite!
Então vamos à receita-ilustrada de Guacamole. Vê aí!
