Infográfico 14: Como desossar sobrecoxa

Desossar um frango inteiro pode parecer uma tarefa um tanto chata e complicada para muitas pessoas. No entanto, a Sobrecoxa é, para mim, a parte mais tranquila e fácil de desossar, o que a torna ideal para quem está começando. Mas se você ainda não sabe como fazer isso, não se preocupe! O Mixidão está aqui para te ajudar, e vamos te ensinar com um infográfico super fácil e intuitivo. Assim sendo, você verá que, com as dicas certas, desossar sobrecoxas se tornará uma tarefa simples na sua cozinha.

Dominar a técnica de desossar sobrecoxa de frango abre um leque de possibilidades para suas receitas. Por exemplo, você pode preparar recheios, enrolados, ou até mesmo aquele hambúrguer de frango suculento que ensinamos por aqui, sem precisar comprar a carne já moída. Portanto, é uma habilidade valiosa que te dá mais controle sobre a qualidade e o preparo dos seus pratos.

Por que aprender a Desossar a Sobrecoxa de Frango?

Aprender a desossar a sobrecoxa de frango é uma habilidade culinária extremamente útil e vantajosa. Primeiramente, ela permite que você compre a carne com osso, que geralmente é mais em conta, e a prepare conforme sua necessidade, gerando economia. Além disso, a carne da sobrecoxa, por ser mais escura e ter um pouco mais de gordura, é naturalmente mais suculenta e saborosa, sendo perfeita para diversas preparações.

Em segundo lugar, ao desossar em casa, você garante a frescura e a qualidade da carne, evitando aditivos de produtos já processados. Adicionalmente, o processo é mais simples do que parece e, com um pouco de prática, você se tornará um expert em pouco tempo. Portanto, essa técnica te dá mais versatilidade na cozinha, permitindo criar pratos inovadores e deliciosos com total controle do processo.

Dica de mestre para Desossar a Sobrecoxa com maestria!

Para que você consiga desossar a sobrecoxa de frango com maestria e facilidade, a dica de mestre é ter uma faca afiada e seguir o osso. Primeiramente, vire a sobrecoxa com a pele para baixo em uma tábua firme. Em seguida, faça cortes rentes ao osso, seguindo a curvatura dele com a ponta da faca. Isso porque a faca afiada desliza com mais facilidade e evita que você desperdice carne.

Depois disso, passe a faca atrás do osso, bem rente a ele, para retirar o restante da carne. É importante que você sinta o osso com a lâmina, como se estivesse “raspando” para soltar toda a carne. Finalmente, faça as aparas de cartilagem e quaisquer pedaços de osso que possam ter ficado para garantir uma carne limpa e pronta para o seu preparo. Com um pouco de prática, você verá como essa técnica se tornará rápida e intuitiva!

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Vamos ao infográfico de como Desossar uma Sobrecoxa de frango. Vê aí!