Infográfico 08: Como temperar chocolate por adição: técnica infalível
Ótimo! Entendido. A ideia é manter o foco na imagem ilustrada para a receita, sem replicar as quantidades e o modo de preparo no texto....
Categoria: Aula
Infográfico 14: Como desossar sobrecoxa
Desossar um frango inteiro pode parecer uma tarefa um tanto chata e complicada para muitas pessoas. No entanto, a Sobrecoxa é, para mim, a parte...
Infográfico 13: Anatomia do Smoothie
Por que o smoothie fica tão cremoso? De onde vem tanto sabor? O Mixidão te ajuda a encontrar as respostas com a anatomia do Smoothie....
Infográfico 12: Como inverter uma picanha
Todo mundo acha que inverter uma picanha é algo de outro mundo, mas não é tão difícil, você só precisa ter dois cuidados: não furar...
Receita-ilustrada 81: Molho Béchamel
Uma coisa legal na cozinha é que praticamente todos os pratos vêm de uma base, e dela saem várias receitas. Como os pães, massas, caldos,...
Infográfico 07: 3° Aula de Cortes – Palitos
Dando continuidade as aulas de cortes, hoje mostro os cortes palitos: Julienne, Batonnet, Palito. Existe a Palha também, mas não coloquei nesse infográfico. Existem outros...
Infográfico 06: 2° Aula de Cortes – Brunoise
Mais um infográfico de cortes. O primeiro a ser ensinado é o Brunoise. Eu sei que existem cortes que antecedem esse, mas quero mostrar o...
Infográfico 05: 1° Aula de Cortes
Começo mais uma seção no blog: Aula de Cortes. Essa nova seção vai servir para muitas receitas daqui para frente, então vai valer muito a...