Comida mexicana não é algo que faz muito sucesso no Brasil, pelo menos aqui em Belo Horizonte, não é mesmo? Eu ainda não descobri o motivo, pois as receitas são deliciosas e super fáceis de gostar. Não sei se é pelo fato de as pessoas acharem que todas as comidas são excessivamente apimentadas, mas posso garantir que você consegue controlar a pimenta perfeitamente na sua casa!
Por conta dessa falta de restaurantes e casas mexicanas especializadas na minha cidade, o melhor negócio é colocar a mão na massa e fazer as nossas próprias delícias em casa. Por esse motivo, resolvi começar um especial muito bacana com algumas receitas mexicanas clássicas e saborosas.
Nessa semana, vou começar com uma receita ilustrada que serve de base essencial para a grande maioria dos pratos: a massa de Tortilha Mexicana de Trigo! Vale lembrar que ela é totalmente diferente da tortilha espanhola (que é feita à base de ovos e batatas) e também se diferencia um pouco da tortilha de milho tradicional, que é mais firme e normalmente utilizada para fazer os nachos crocantes. Para esta versão de trigo, você vai precisar de apenas três ingredientes super simples que todo mundo tem no armário: farinha, água e sal. Portanto, prepare a bancada e venha aprender a fazer a sua base mexicana perfeita!
Por que fazer Tortilha Mexicana de Trigo?
Optar por fazer a sua própria Tortilha Mexicana de Trigo em casa é uma excelente ideia por diversas razões. Primeiramente, a economia e a simplicidade são imbatíveis. Com apenas três ingredientes básicos e muito baratos, você consegue preparar uma quantidade generosa de massas frescas, o que é uma alternativa muito mais em conta do que comprar as versões industrializadas prontas.
Em segundo lugar, a diferença de sabor e textura de uma tortilha feita na hora é indescritível. Ela fica extremamente macia, leve, maleável e perfeita para enrolar burritos ou dobrar tacos sem rachar ou quebrar. Adicionalmente, por ser uma receita neutra e sem conservantes químicos, ela se torna muito mais saudável e versátil, podendo ser recheada com opções doces ou salgadas de acordo com a sua criatividade. Consequentemente, dominar a receita de tortilha é o primeiro passo para garantir o sucesso absoluto de qualquer jantar temático!
Ingredientes essenciais para a sua Tortilha Mexicana de Trigo
Para preparar esta massa clássica, macia e muito fácil, você vai precisar apenas dos seguintes ingredientes:
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Farinha de Trigo
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Sal
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Água Morna
Dica de mestre para uma Tortilha de Trigo macia e perfeita!
Para que sua Tortilha Mexicana de Trigo fique extremamente fina, macia e flexível na hora de dobrar, a dica de mestre é deixar a massa descansar tempo suficiente para relaxar o glúten e abrir as porções em uma superfície bem enfarinhada. Primeiramente, em uma tigela grande, misture bem a farinha de trigo, o sal e a água morna até obter uma massa completamente homogênea.
Em seguida, trabalhe a massa um pouco com as mãos até que ela fique lisa. Cubra e deixe a massa descansar por 30 minutos. Este primeiro descanso é fundamental para facilitar o manuseio. Depois desse tempo, divida a massa em pequenas porções redondas (bolinhas) e deixe-as descansar cobertas por mais 30 minutos. Esse segundo descanso garantirá que a massa não encolha quando você tentar abri-la.
Depois disso, polvilhe bastante farinha de trigo sobre a sua bancada de trabalho. Com a ajuda de um rolo de massa, abra cada bolinha até que ela fique bem fina e arredondada. Lembre-se: quanto mais fina ela for aberta, mais leve e macia ficará após assar. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com apenas um fiozinho de óleo ou manteiga. Coloque a tortilha e frite-a em fogo médio-alto. Assim que começarem a surgir bolhas na superfície, vire a tortilha imediatamente para dourar o outro lado. Repita o processo rapidamente para não ressecar a massa. Retire da frigideira e deixe esfriar sobre uma grade para que ela não fique úmida. Recheie com seus ingredientes favoritos e sirva quente!
Então vamos à receita-ilustrada de Tortilha mexicana de trigo. Vê aí!
