A receita ilustrada de hoje faz muita gente pensar que é uma tradição vinda direto da Itália (pelo menos eu pensava assim!), mas ela é tipicamente brasileira, pelo que pude pesquisar.
Se você não prestou atenção no título, eu estou falando da famosa Porpeta. Para quem ainda não sabe exatamente o que é, eu explico de forma bem simples: ela é a prima rica e recheada da almôndega! Ou, explicando de outra forma, é um disco de carne temperado, recheado com queijo, empanado na farinha de rosca e depois frito até ficar bem douradinho. Tem como um negócio desses dar errado? Claro que não!
O melhor da nossa receita de porpeta é que o processo de preparo é extremamente simples e rápido de fazer. Para colocar a mão na massa, você vai precisar de carne moída, sal, limão, ovo, alho, cebola, leite, fatias de pão de forma, queijo parmesão ralado e farinha de rosca. Vale muito a pena testar na sua casa! Ela acompanha incrivelmente bem um belo prato de macarrão (aqui e aqui tem receitas de massas incríveis no blog para te ajudar a montar o almoço perfeito). Portanto, prepare os ingredientes e venha conferir o passo a passo completo!
Por que fazer Porpeta Recheada com Queijo?
Optar por preparar a Porpeta Recheada com Queijo em casa é uma excelente ideia por diversas razões. Primeiramente, o segredo do pão de forma umedecido no leite garante uma carne extraordinariamente macia e suculenta por dentro, o que impede que a porpeta fique seca ou dura após a fritura. Além disso, o empanamento duplo cria uma casquinha dourada e super crocante por fora, retendo todo o queijo derretido no interior.
Em segundo lugar, é um prato extremamente versátil que agrada a família inteira, desde as crianças até os mais velhos. Adicionalmente, você pode preparar em maior quantidade e congelar antes de fritar, garantindo uma refeição prática, rápida e deliciosa para aqueles dias mais corridos da semana. Consequentemente, fazer porpetas em casa é a escolha certa para transformar um almoço simples em um momento especial e cheio de sabor!
Ingredientes essenciais para a sua Porpeta perfeita
Para preparar estas porpetas suculentas e bem recheadas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Carne Moída
- Sal
- Limão
- Ovo
- Dentes de Alho
- Cebola Pequena
- Leite
- Pão de Forma
- Queijo Parmesão Ralado
- Farinha de Rosca
- Óleo
Dica de mestre para uma Porpeta Crocante e sem vazar queijo!
Para que sua Porpeta Recheada com Queijo fique perfeita, com o queijo totalmente derretido sem vazar no óleo quente, a dica de mestre é caprichar na selagem dos discos e fazer o empanamento duplo. Primeiramente, em um prato, umedeça os pedaços de pão de forma com um pouco de leite até virar uma “papa” bem macia.
Em seguida, em uma tigela grande, junte a carne moída, a papa de pão, o ovo, o alho picado, a cebola ralada, o suco de limão, o sal e as 2 colheres de sopa de leite. Misture tudo com as mãos até obter uma massa bem homogênea e firme. Depois disso, modele pequenos hambúrgueres finos (parecendo discos) com a carne.
Para rechear e selar: coloque uma porção do queijo parmesão no centro de um disco de carne e cubra com outro disco de carne por cima. Aperte muito bem as bordas com os dedos, pois essa vedação é essencial para evitar que o queijo saia ao fritar. Para empanar, passe a porpeta nos ovos batidos e depois na farinha de rosca; repita esse passo mais uma vez (ovos e farinha) para criar uma camada protetora dupla e super crocante. Frite em óleo bem quente até dourar por completo. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer no papel toalha para tirar o excesso de óleo e sirva bem quentinho!
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Vamos à receita-ilustrada de porpeta recheada com queijo. Vê ai!
