Receita-ilustrada 180: Empada de Coco: A Receita que homenageia o doce Balainho!

Quando entrei na agência de publicidade que trabalho até hoje, meu ex-chefe Tiago me apresentou um dos melhores doces que já comi na vida. Para mim, foi uma verdadeira descoberta! Eu nunca tinha ouvido falar no nome Balainho, um docinho de coco com uma casca fina, tipo uma empadinha aberta, que parece ser bastante conhecido em Corinto, Minas Gerais. De fato, aquele sabor ficou na minha memória.

Desde então, nunca achei a receita original desse doce. No entanto, encontrei algumas coisas parecidas e, como gosto muito do Balainho, resolvi fazer minha própria versão para poder comer sempre que tiver vontade. Assim sendo, para essa receita de Empadinha de Coco, você vai precisar de massa de pastel, leite condensado, coco ralado e ovo. Portanto, agora é só correr para a cozinha, preparar e, claro, agradecer ao Tiago por ter me apresentado esse docinho. Ah, e se você souber a receita original do Balainho, por favor, manda nos comentários! 🙂

Por que fazer sua própria Empada de Coco?

Fazer sua própria Empada de Coco é uma excelente ideia por várias razões. Primeiramente, ela permite que você recrie um sabor caseiro e nostálgico, especialmente se você, como eu, se encantou com o Balainho. Além disso, ao fazer em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, garantindo um doce mais fresco e saboroso.

Em segundo lugar, a receita é incrivelmente fácil e rápida de preparar, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. A massa de pastel como base simplifica muito o processo, e o recheio de coco cremoso é um clássico que agrada a todos. Consequentemente, essa empada de coco é perfeita para um lanche da tarde, para servir em festas ou simplesmente para adoçar o dia a dia. Portanto, é uma forma deliciosa e descomplicada de ter um docinho caseiro sempre à mão!

Ingredientes essenciais para a sua Empada de Coco perfeita

Para preparar essas empadas de coco deliciosas e fáceis, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Massa de Pastel Pequeno
• Coco Ralado
• Leite Condensado
• Ovos
• Manteiga

Para finalizar:

• Açúcar (para polvilhar)

Dica de mestre para uma Empada de Coco inesquecível!

Para que sua Empada de Coco fique com a base crocante e o recheio cremoso, a dica de mestre é pré-assar a massa corretamente e não cozinhar demais o recheio. Primeiramente, ao colocar as massas de pastel nas formas de empadinha untadas com óleo, fure bem as laterais e o fundo com um garfo. Isso evita que a massa estufe. Em seguida, asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 8 minutos ou até secar; é crucial não deixar dourar, pois ela voltará ao forno com o recheio.

Para o recheio, em uma panela, junte o leite condensado, os ovos e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver. Depois disso, retire do fogo e acrescente uma colher de manteiga, o que adicionará mais cremosidade. Finalmente, recheie as casinhas já pré-assadas com o creme de coco (já frio), polvilhe açúcar por cima e leve para assar novamente até dourar levemente. Dessa forma, você terá empadas de coco com a textura e sabor perfeitos!

Recadinhos

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Vamos à receita ilustrada de Empada de Coco. Vê aí!