É muito provável que você já tenha comido aquela tradicional bala de caramelo quadradinha e bem macia. Se não comeu (o que acho muito difícil de acontecer), pelo menos já deve ter visto por aí!
Se você gosta bastante dessa balinha clássica, vai agradecer demais ao Mixidão, pois hoje teremos a receita ilustrada desse famoso caramelo caseiro. O resultado fica praticamente idêntico ao original! Se você for bem guloso, não precisa nem cortar em quadradinhos perfeitos para aproveitar e comer direto. Com efeito, essa receita traz aquele pequeno momento de felicidade pura em forma de doce que todo mundo ama!
Para essa preparação simples e irresistível, você vai precisar de ingredientes básicos de confeitaria: creme de leite fresco, glucose de milho, açúcar e manteiga. Portanto, prepare a panela, preste atenção nas dicas e venha conferir o passo a passo completo dessa delícia macia!
Por que fazer Bala de Caramelo caseira?
Optar por preparar a Bala de Caramelo Caseira em casa é uma excelente ideia por diversas razões. Primeiramente, o sabor e a textura cremosa são incomparáveis com qualquer produto genérico que você compra pronto; visto que ela derrete suavemente na boca sem grudar excessivamente nos dentes. Além disso, é uma opção muito divertida para preparar em datas comemorativas, festas infantis ou até mesmo para embalar em papéis bonitos e presentear os amigos.
Em segundo lugar, o preparo é extremamente simples e utiliza poucos ingredientes. Adicionalmente, fazer seu próprio caramelo em casa permite acompanhar a transformação e a cor da calda, garantindo um doce artesanal de qualidade superior. Consequentemente, essa receita é a garantia de um momento doce e Nostálgico para reavivar as melhores lembranças de infância!
Ingredientes essenciais para a sua Bala de Caramelo perfeita
Para preparar estas balas macias e saborosas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
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Manteiga
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Açúcar
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Creme de Leite Fresco
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Glucose de Milho
Dica de mestre para uma Bala de Caramelo Macia e no ponto certo!
Para que sua Bala de Caramelo Caseira fique na consistência ideal — nem mole demais a ponto de desmanchar, nem dura como pirulito —, a dica de mestre é controlar o ponto de fervura na panela e incorporar a manteiga somente no final. Primeiramente, em uma panela funda de fundo grosso, junte o açúcar, o creme de leite fresco e a glucose de milho. Atenção: reserve a manteiga para a etapa final.
Em seguida, leve a panela ao fogo e mexa constantemente até que a mistura comece a ferver, engrossar e desgrudar do fundo da panela. Se você tiver um termômetro culinário em casa, essa é a hora de checar: o ponto correto é quando a calda alcançar exatamente 115°C (ponto de bala mole). Depois disso, retire a panela do fogo, acrescente a colher de manteiga e misture bem até que ela derreta e se incorpore por completo ao caramelo, garantindo o brilho e a maciez impecáveis do doce.
Despeje a bala quente em um tabuleiro forrado com papel manteiga e untado com um pouco de óleo ou manteiga. Deixe esfriar completamente até atingir a temperatura ambiente. Finalmente, desenforme sobre uma tábua, corte em quadradinhos com uma faca bem afiada (untada para não grudar) e embrulhe as balinhas em papel celofane para não grudarem umas nas outras. Sirva e aproveite!
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Vamos à receita-ilustrada de bala de caramelo. Vê aí!
